Aquafaba selber machen: Gesünder ohne Antinutritiva

Aquafaba selber machen: Gesünder ohne Antinutritiva

Veganes Baiser, eifreie Mousse-au-Chocolate und feinste Törtchen: Das alles verspricht der Einsatz vom sogenannten Aquafaba. So nennt man das Wasser, das beim Einwecken von Kichererbsen entsteht. Die meisten Rezepte im Internet empfehlen. das Wasser aus einer Kichererbsendose abzufangen und zu verwenden. Es gibt aber einige gute Gründe, Aquafaba lieber selber zu machen. Denn das Kichererbsenwasser […]
Hülsenfrüchte mit Salz kochen - So werden sie aromatischer

Hülsenfrüchte mit Salz kochen: So werden sie aromatischer

Dass Salz im Kochwasser die Garzeit von Hülsenfrüchten verlängert, liest und hört man ständig und überall. Doch das Gegenteil ist der Fall! Salz beschleunigt die Kochzeit und macht Linsen, Erbsen und Co. wesentlich aromatischer.   Nur ein Mythos: Salz verlängert Kochzeit von Hülsenfrüchten Kennst du den Hinweis, der sich immer wieder auf Packungen von Kichererbsen, Linsen […]
Hülsenfrüchte richtig kochen

Hülsenfrüchte richtig kochen: So beeinflusst du die Bissfestigkeit

Magst du deine Bohnen lieber weich und deine Kichererbsen eher al dente? Kannst du matschige Erbsen nicht leiden oder benötigst du bissfeste Linsen für deinen Salat? Wir zeigen dir, wie du die Konsistenz von Hülsenfrüchten schon beim Kochen beeinflussen kannst!   Vor dem Kochen: Einweichen Achtung! Egal, ob bissfest oder weich: Hülsenfrüchte solltest du vor […]
Hülsenfrüchte richtig zubereiten

Hülsenfrüchte richtig kochen und zubereiten

Du bist neu im Hülsenfrucht-Universum und kennst Linsen, Bohnen und Co bisher nur fertig gekocht aus der Dose? Oder hast du schonmal Hülsenfrüchte selbst gegart und wirst das Gefühl nicht los, nicht alles richtig zu machen? Dann lass dich Schritt für Schritt durch unsere Kochanleitungen führen. zum Teil 1: Hülsenfrüchte richtig Einweichen zum Teil 2: […]
So gelingt dir der perfekte Hummus

Hülsenfrüchte richtig einweichen: So werden sie bekömmlich

Du bist neu im Hülsenfrucht-Universum und kennst Linsen, Bohnen und Co bisher nur fertig gekocht aus der Dose? Oder hast du schonmal Hülsenfrüchte selbst gegart und wirst das Gefühl nicht los, nicht alles richtig zu machen? Dann lass dich Schritt für Schritt durch unsere Kochanleitung führen. So werden deine Hülsenfrüchte bekömmlich Warum verursachen Hülsenfrüchte Blähungen? […]